Irene Baiter fing mit 6 Jahren an Geige zu spielen und mit 17 Jahren auch Bratsche. Sie schloss ihr Studium an dem Moskauer Konservatorium mit Auszeichung ab. In Köln erhielt sie ihr Diplom an der HfMT und in Maastricht absolvierte sie ein postgraduate Studium.
Sie spielte bei dem Jugendorchester der Europäischen Union und sammelte nach dem Studium Orchestererfahrungen zuerst in Köln beim Gürzenich-Orchester und WDR Sinfonieorchester und später beim Beethoven Orchester Bonn sowie am Hessischen Staatsorchester in Wiesbaden. Ihr besonderes Interesse gilt der Kammermusik. Sie war Stipendiatin der Stiftung "Villa Musica", ist seit 2010 ein festes Mitglied des „Acanthis Quartetts" und tritt regelmäßig mit Konzerten in Deutschland und im Ausland auf.
Sie unterrichtet seit vielen Jahren Geige und Bratsche.